Dieses besondere Brot backe ich jedes Jahr in der Adventzeit.

Einige Scheiben davon in ein Cellophan-Tütchen mit schöner Schleife verpackt,
ist eine super-leckere Aufmerksamkeit für liebe Menschen.


Zutaten:

800 g geschälte und in kleine Stücke geschnittene Äpfel (am besten eine säuerliche Sorte)
mit 200 g Zucker mischen und über Nacht ziehen lassen.

Ich nehme nur die Hälfte des Zuckers.
Süß genug ist das Apfelbrot dann durch die anderen Zutaten immer noch.

Zu den Apfelstücken, die inwischen Saft gezogen haben, kommen:
1 EL Orangensaft
1 EL Kakao
150 g Rosinen
100 g getrocknete, kleingeschnittene Aprikosen (wahlweise Feigen)
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
100 g Mandelstifte
1 Pfund Mehl
1 1/2 P. Backpulver (bei vollwertigem Dinkelmehl 2 Päckchen, da der Teig schwerer ist)

Alles miteinander vermischen, in eine gefettete 35 cm Kastenform füllen und bei 175° im Backofen 1 1/4 Stunden backen.

Gutes Gelingen!