Moin liebe Foris,

derzeit fühle ich mich erkältungskrank und ausserdem ärgere ich mich über die Umstellung der Uhr,
die mich - wie in jedem Jahr - aus dem Gleichgewicht gebracht hat.

Auf dem Herd steht ein großer Topf gestern frisch gekochte Hühnersuppe.
Gegessen habe ich davon nichts.

... ich habe beschlossen, mich zu ärgern!

Damit ich mir den heutigen Tag nicht auch noch versemmel,
noch ein aussergewöhnliches Möhrengericht,
das garantiert gute Laune macht:

400 g (Vollkorn-)Spaghetti
1 mittelgroße Zwiebel
100 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1-2 frische rot oder grüne Chilischoten (wahlw. Chilipulver)
1 EL Rapsöl
200 ml (Hafer-)Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 Vanilleschote
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver, edelsüß

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Zwiebel, Knoblauch und die Chilischoten fein würfeln.
Dann die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.

Alles zusammen mit Öl in einer Pfanne andünsten,
Sahne und Brühe einrühren und kurz aufkochen.

Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote in die Soße geben und auf kleiner Flamme etwas einkochen lassen
und nach Belieben würzen. Vanilleschote entfernen und die Spaghetti mit der Soße mischen und genießen.

Guten Appetit!

Viele Grüße

Deborah