Zutaten
für 4 Personen
400 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose)
je 1/2 gelbe, rote und grüne Paprika
2 gekochte, kleine Kartoffeln
2 Scharlotten
2-3 EL kalt gepreßtes Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft
1 Messerspitze Kreuzkümmelpulver
1 TL Zucker
Salz
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser so lange abspülen,
bis die abfließende Flüssigkeit klar ist. Die Kichererbsen abtropfen lassen
und in eine Schüssel geben.
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Alles zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
Das Olivenöl und den Zitronensaft verrühren und mit Kreuzkümmel, Zucker und Salz würzen.
Das Dressing über den Salat geben und alles sorgfältig vermischen.
Dann den Salat 10 Minuten ziehen lassen.
Danach nochmals durchrühren und abschmecken.
Wahlweise mit Korianderblättchen oder Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
