Frischer Joghurt

3/4 l Milch in einem Topf aufkochen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und die Milch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
1/8 l Joghurt gut einrühren und den geschlossenen Topf an einen warmen Platz, z.B.
am Heizkörper, nahe dem Herd, für etwa 1 1/2 bis 2 Tage stehenlassen.

(Die Ayurveda Küche - eine harmonische Ernährungsweise
zur Stärkung des Energiesystems von Körper und Seele
von Amada Morningstar/Urmila Desai)

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Der dann entstandene Joghurt ergibt 4 - 6 Portionen.
In Schraubgläser abgefüllt, bewahre ich ihn im Kühlschrank auf.

Die Zutaten aus der Lebensmittelretterkiste (kurz vor Ablauf des Haltbarkeitsdatums) sind fast geschenkt.
Milch und Joghurt in Bio-Qualität konnte ich mit 30% Ermäßigung kaufen.