Hier ein Rezept aus Nizza:

Socca (Kichererbsenfladen)

250 gr Kichererbsenmehl
500 ml Wasser
2 EL Öl
halber TL Salz

Alles mit Rührbesen oder Rührgerat zu glattem Teig vermengen und dann in der Pfanne beidseitig braten, so dass es leicht gebräunt ist, am besten nur einmal wenden. Kann sein, dass der erste etwas brüchig ist, aber danach klappt es perfekt. Man isst ihn dann nur mit viel frischem Pfeffer bestreut. Habe ihn aber auch schon mit Blattspinat gefüllt.

Ist eine tolle, pflanzliche Eiweisquelle ohne Schnickschnack und superlecker.



1-mal bearbeitet. Zuletzt am 15.03.19 23:49.