Nicht alle, die Lithium nehmen, entwickeln auch einen Kropf. Bevor er riesig wird und dich entstellt, lässt er sich wie gesagt unprobelmatisch mit Jod behandeln. Die Symptome des Kropfes waren viel problematischer als seine Größe, z.B. vermehrtes Schwitzen und Haarausfall. Du machst dir Sorgen um etwas, was wahrscheinlich gar nicht derart eintreten wird.

Was deinen Kaffeekonsum betrifft, solltest du dir vielleicht eine Regelmäßigkeit angewöhnen. Ich trinke täglich etwa die gleiche Menge Kaffee, daher komme ich klar mit dem Lithiumspiegel und bin seit Jahren stabil.