Low carb Brot ohne Gluten, Hefe und Milch
Zutaten
120 g Mandelmehl
80 g Leinsamenmehl
1 EL Goldleinsamen
1 EL Leinsamenschrot
2 EL Flohsamenschalen
1 TL Salz
1 1/2 EL Sonnenblumenkerne und ein paar Kerne zum Bestreuen
1 1/2 EL Kürbiskerne
2 EL Walnüsse, gehackt
1 TL Natron
1 TL Weinsteinbackpulver
3 Eiweiß
75 ml Apfelessig
300 ml Wasser, warmes

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zunächst alle trockenen Zutaten vermengen, dann das Eiklar mit dem Apfelessig und dem Wasser hinzufügen und ordentlich vermengen. Sollte man kein Mandel- oder Leinsamenmehl haben, kann man dieses auch durch neutrales Eiweißpulver ersetzen.

Den Teig dann in eine gefettete Silikonkastenform füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 170 Grad rund 110 Min. backen. Am besten eine feuerfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen geben, dann wird die Kruste schöner.