Bohnenpfanne mit Zartweizen
(statt Zartweizen habe ich Bulgur genommen)
Für 2 Personen
Zutaten:
80 g trockener Zartweizen
Salz
400 g grüne Bohnen
1 Schalotte
1 TL Pflanzenöl
250 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver)
Pfeffer
getrocknetes Bohnenkraut
60 g Schafskäse light
Zubereitung:
Den Bulgur habe ich nach Anleitung gekocht und beiseite gestellt.
In einer beschichteten Pfanne habe ich das Öl erhitzt und darin die in Stücke gebrochenen Bohnen
und die kleingeschnittene Schalotte ca. 5 Minuten angedünstet.
Dann kommen die Tomatenwürfel hinzu, die Brühe wird angegossen und alles auf kleiner Flamme gegart.
Zuletzt den Zartweizen (bzw. Bulgur o.a.) daruntermengen und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.
Den Schafskäse in Stückchen schneiden und darüber streuen.
Guten Appetit!
PS.
Wer auf Fleisch nicht verzichten mag, kann 200 g Lammfilet in Stücke schneiden, braten und zu der Bohnenpfanne hinzugeben.
